Aký je postup na sushi maki?

Zistili sme, že to zvládneme celkom ľahko a chutí tak isto ako v najlepších sushi baroch. A to nás potešilo. Základom je dobre urobená ryža a kvalitné, čerstvé ingrediencie. Sushi je možné urobiť i čisto zeleninové i pre celiakov či vegánov. A tiež je veľmi chutné.

Losos čo sme na sushi použili bol údený z Lidla / skúšali sme i z Billy, no ten nám nechutil. Určite sa dá kúpiť i čerstvý z Metra, no tam sa nám nechce ísť 🙁

Základom je použiť kvalitnú ryžu, ktorá je určená na sushi. Dôkladne ju premyjeme v studenej vode, Viac krát, kým je voda číra.

Následne ryžu na suchi presunieme do hrnca a zalejeme vodou, aby bola max 2 cm nad ryžou. Takto ju necháme stáť 30 minút.

Po 30 minútach ryžu v hrnci prikryjeme pokrievkou, dáme variť na silný oheň a počkáme kým začne vrieť. Stíšime, necháme variť 10 minúť.  Po 10 minútach len vypneme, neodokrývame a počkáme ďalších 10 minút. Zatiaľ si pripravíme nálev.

NÁLEV: V miske zmiešame ocot, hnedý cukor a trochu soli.

Ryžu premiestnime do drevenej či umelej misky a zalejeme pripravenou octovou zálievkou. Dôkladne je premiešame a už iba necháme vychladnúť. (odporúča sa miešať dreveným alebo plastovým príborom, nie kovovým – inak stratí svoju chuť)

Pripravíme si rolovaciu podložku, obalíme ju potravinovou fóliou a položíme list z rias. Na riase sú už predznačené pásiky, ako ju krájať, keď bude hotová rolka.

Ryža je veľmi lepkavá, tak si pri nanášaní či roztieraní namáčame prsty studenou vodou.

Ryžu natrieme do 3/4 riasy.

A rozložíme pásik s ingredienciami. (my máme radi: losos, avokádo, omeleta, uhorka)

Potom rolku zatočíme a nakrájame (mokrým nožíkom)